Warum wird es so gemacht?
Warum wird es so gemacht?
Bald ist es wieder soweit...
Bei uns im Bregenzerwald wird 3 Stufen Wirtschaft betrieben. Das bedeutet das die Kühe den Winter am Heimbetrieb verbringen, im Frühjahr ziehen die Familien mit ihren Tieren auf das Vorsäß (voralm), danach geht es auf die Hochalm und im Herbst wieder ins Vorsäß bevor dann wieder nach Hause geht.
Wer steckt hinter Alpkäs...?
Wer oder was steckt hinter Alpkäs?
Käse wollen gepflegt werden...
Alpkäse möchte wöchentlich gepflegt werden. Und da die Zufahrt mit dem Auto momentan nicht möglich ist, schnappen wir uns unsere Schneeschuhe und erledigen das zu Fuß.