Wir machen Käse, wie früher – nur mit etwas modernerer Käserei.

Wir – das sind Peter und Silvia Kohler, gemeinsam mit Erika, Kilian und Mathias –
leben und arbeiten auf dem Vorsäß Vorderhopfreben und der Alpe Vorderüntschen in Schoppernau im Bregenzerwald.

Hier oben, umgeben von grünen Wiesen und klarer Bergluft, entsteht unser Käse – Alpkäs – mit viel Handarbeit, Geduld und echter Leidenschaft.

Peter macht seit über 21 Jahren Käse – und hat in dieser Zeit eines gelernt:
Guter Käse braucht Zeit, Sorgfalt und gesunde, glückliche Tiere.

Unsere Kühe bekommen nur Heu, frisches Grünfutter und viel Weidezeit.
Ihre Milch verarbeiten wir täglich frisch, zu Rohmilchkäse aus 100 % Heumilch –
ohne Zusatzstoffe, ohne Gentechnik, aber mit ganz viel Herzblut.

Jeder Laib Käse erzählt ein Stück unserer Geschichte, unserer Arbeit und unserer Liebe zur Natur.

🧀 Alpkäs – echter Geschmack, natürlich gewachsen im Bregenzerwald.