Dieses Jahr durften wir mit unserem Alpkäse gleich bei zwei Käseprämierungen dabei sein.
Bei der Käseprämierung in Schwarzenberg konnten unsere Käse die Jury überzeugen und wurden gleich dreimal ausgezeichnet: zweimal mit Silber und einmal mit Bronze.
Kurz darauf ging es für einen unserer Käse noch weiter zur Käseolympiade nach Galtür. Dort wurde unser 28 Monate gereifter Alpkäse mit Silber ausgezeichnet – eine Auszeichnung, über die wir uns ganz besonders freuen.
Denn hinter so einem Stück Käse steckt für uns viel mehr als nur Milch.
Unser Alpkäse entsteht im Sommer, mitten in den Bergen des Bregenzerwaldes. Die Milch wird dort frisch verarbeitet und jeder Laib darf anschließend in Ruhe reifen und seinen eigenen Geschmack entwickeln. Vieles davon ist Handarbeit – und manchmal braucht es vor allem eines: Zeit.
Wenn dann ein Käse, den man selbst hergestellt, gepflegt und über viele Monate begleitet hat, bei einer Prämierung ausgezeichnet wird, ist das schon ein ganz besonderes Gefühl.
Die Medaillen sind für uns deshalb nicht nur eine schöne Bestätigung für die Qualität unseres Käses. Sie erinnern uns auch daran, warum wir diese Arbeit so gerne machen.
Und am Ende bleibt Käse natürlich Geschmackssache. 😉
Darum freuen wir uns am meisten, wenn ihr selbst probiert und euren persönlichen Lieblingskäse findet.
1× Bronze und 2× Silber in Schwarzenberg
sowie
1× Silber bei der Käseolympiade in Galtür
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